こんにちは、たま課長です。
土曜から外出をしようと計画を立てていたのですが、東京でも毎日の感染者数が1,000人を超えるのが当たり前になってきました。
昨日は4,000人越え、外出を中止してよかったと思います。
家での時間があったので、今日は私がお昼を作ろうと思います！
男の料理で注意すべき３点
男性が料理をするとき、失敗しがちなことが3つあると思っています。
1つ目、凝りすぎたり、無謀なアレンジをしてしまう。
2つ目、量を作りすぎてしまう。
3つ目、作ったことに満足し、後片付けを怠る。
この３点に注意して、張り切って行きたいと思います！
食欲が落ちる夏に最適！ドライカレー麺！
残り物の野菜が結構あったので、ドライカレーを作ろうと思いました！
ご飯が重いなと思ったので、そう麺にドライカレーをかけるじゃじゃ麺的なドライカレー麺を作ります！
どこの家にもあるような材料で作りますが、カレー粉くらいでしょうか。カレールーではなく、パウダーのカレー粉があれば最高です！
我が家は、定番のS&Bのカレー粉を常備しております。小さいサイズが売っているのも魅力です。
 |
新品価格 |
よく使うものでないので、冒険があまりできないのですが・・・
GABANの純カレーパウダーも気になっています。
 |
新品価格 |
私は原材料を見て、ターメリックが先頭に書かれているカレー粉を選んじゃいます。お酒を飲むので、ターメリック(＝ウコン)を多めにとりたく。。
ドライカレー麺の材料
材料（４人家族想定）
タマネギ：１個 ニンジン：半本 ピーマン：２個 ナス：１本
ニンニク・ショウガ：チューブを使いました。お好みで。
ひき肉：200〜300g
砂糖、塩、ウスターソース：適当(あまり入れすぎない小さじ半分くらい)
コショウ：少々
日本酒：適当
そう麺：3束
オリーブオイル：大さじ１くらい
シソ：少々(後で載せる)
麺つゆ：大さじ70％くらい(食べる直前にちょっとかける)
ドライカレー麺の調理
残り野菜です。タマネギ、人参は必須ですかね。
パプリカ、ズッキーニ、トマトなどもいいかもです。
まずは、みじん切りにします。
人参などは、フードプロセッサーやすり下ろしてもいいかもですが、小さなブロック状の食感が食欲を増すので、私は同じような細かいブロックサイズにみじん切りします。
疲れます。そして、早くも失敗パターン、量多めの傾向が出てきました。ニンジンを１本入れずに半本で留めました。
余談ですが、ピーマンはヘタを取って、タネごと刻みます。
え？ ピーマンのタネは成人病予防になるって何かで聞いてからそうしているのですが、間違いでしょうか。でも、ピーマンのタネは火を通すと、存在は気にならず、子どもたちからも指摘されたことはありません。むしろ美味しい食感。
オリーブオイルをフライパンに引き弱火で、ニンニク・ショウガを炒めます。香りを出すためです。私はニンニクを多めに入れてしまいます。
香りが出てきたら、中火に変えて、タマネギを投入です！
水分を飛ばすくらいの感覚で炒めます。
飴色まで炒めるようですが、私は透明になってきたらOK。食感を楽しむ方重視です。
ニンジンも投入し、さらに炒めます。
しんなりしてきたらOKです。塩胡椒したひき肉を入れましょう！
ひき肉を炒めます。野菜と同じくらいの大きさになるように(塊になりすぎないように)炒めます。色が変わったらOK。
ピーマン、なすを投入。順序にこだわりがあるの？と聞かれてもそんなにこだわりはありません。火の通り具合はこんな感じだろうなという感覚です。
そのほかの調味料とカレー粉を入れましょう。
ここで重要なお知らせです。
作っていたら妻から、そのカレー粉で作るの？(S&Bのカレーパウダー)、子どもたちには辛いからこれも使ってと、甘口カレールーを手渡されました。
 |
新品価格 |
な、なんと。大人のこだわりが。。一かけ片半使いました・・・
そう麺を茹でたりは割愛させていただきます。
シソを細かく切って、上にのせて完成です。
食べる直前に麺つゆを少々上からかけると、そう麺に調和するというか、麺もほぐれやすくなったりと美味しいです。
完成です。いかがでしょうか。
ボロネーゼのパスタみたいですね。
カレー味とそう麺と思われるかもしれませんが、不思議と合います。野菜たっぷりで元気も出ます。普通のそうめんに飽きてきたら、ぜひ試して貰いたい一品です。
コメント